El quitosano, la solución al plástico
Javier Fernández, doctor en Nanobiotecnología por la Universidad de Barcelona, investigador en Harvard y docente de la Singapore University of Technology and Design estudia las ventajas del quitosano presente en el exoesqueleto de insectos y crustáceos para sustituir al plástico. Este material resulta muy barato ya que se puede extraer de los descartes de crustáceos de la pesca, y es totalmente biodegradable.
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